砂糖は、植物に含まれるしょ糖を取り出した天然甘味料で、別名「ビート」とも呼ばれます。
日本では、北海道の「甜菜」、沖縄の「サトウキビ糖」が生産されています。
網走では、雪融け前の２月下旬から３月中旬にかけて、ビニールハウスで種子を播き、５ｃｍほどに苗を育ててから、畑に移 植します。（移植）
畑に直接種子を播く（直播）方法もありますが、畑の雪が融けるのを待たねばなりません。
北海道の春は遅いため、少しでも生育期間を延ばす為に多くはこの移植法で栽培します。

１．播種作業（３月上旬）

～ペーパーポットと呼ばれる紙筒に土を詰め、種を播きます

１）たたんだ状態のペーパーポットです

２）機械で両端をセットして伸ばします

３）前年に用意しておいた育苗用の土をペーパーポットに詰めます
　 育苗土には、苗の成長に必要な肥料が混ぜてあります

４）機械で「ドンドンドン」と振動を与えて紙筒の中の土を詰めます

５）余分な土を取り除いて、

６）土が詰まった状態になります

７）ポットの穴に合わせて播種板で種を落とします

８）種の上に土を被せます（覆土）

９）ハウスへ移動します

１０）整地されたハウスの中に並べます

２．育苗管理

～播種されたペーパーポットをハウスで管理します

１）播種から１週間、ハウスの中にもう一つトンネルハウスを作り保温します
生育の早いものは１週間で発芽します

２）播種から３週間、すっかり芽が揃いました

３）播種から１ヶ月、すっかり緑色になり、苗の葉も分厚くしっかりしてきました

４）播種から約４５日、外に出して外気に慣らします

３．移植作業（５月上旬）

～約２ヶ月間近く育てた苗を畑に移植します

１）ペーパーポットの苗を専用機械で抜き取ります

２）専用のミニコンテナ２つに分けて入れます

３）苗はトラックで畑へと運ばれます

４）トラックからビート（甜菜）移植機に積み込みます

５）移植の開始です

６）苗はベルトコンベアに乗って、一苗一苗づつ丁寧に、

７）移植されていきます

８）移植された苗

９）きれいに移植されています

４．補植作業

～移植機で移植されなかった部分や、弱い苗を手作業で植え直していきます

１）カラス口（ぐち）と呼ばれる農具を使い、補植します
広大な畑で農家が一苗ずつ手で行う作業です

補植後の生育状況

２）畑に移植してから約２０日後の生育状況です

３）畑に移植してから約１ヵ月半の生育状況です

４）畑に移植してから約２ヵ月目の生育状況です。

６）１ヵ月後、根の部分がとても大きくなってきました
この根の部分に砂糖の原料となるショ糖が蓄えられています

５．収穫作業（１０月中旬～１１月上旬）

１）甜菜を収穫するハーベスター（自走式）という専用の農機です
ハーベスター前部のタッパーという機械で茎葉を刈り取り、畑にすき込ませながら進行し、

２）堀り上げられた甜菜がベルトに運ばれながらハーベスターの荷受タンクに溜まっていきます

３）荷受タンクから甜菜をおろします
山積みになった甜菜は、１０ｔトラックで製糖工場へと運ばれます
製糖工場では、１０月中旬から１２月下旬まで約２ヶ月間原料の受入を行います